首页 新闻 评论 教育 娱乐 财经 房产 小记者 丽水团购 百姓热线 站内搜索 投稿
论坛 网视 专题 体育 汽车 健康 旅游 在线读报: 丽水日报》《处州晚报》《丽水摄影
◎ 当前位置: 网站首页 > 丽水

旅游+文化+民宿+农业+自然 龙泉西街街道烹出诱人“全域旅游套餐”

丽水网 - 来源:丽水网-丽水日报  2017-11-24 09:33:29
〖作者:记者 钟根清 通讯员 兰玲 余丽美 | 编辑:莫晓鸿 | 责任编辑:胡蕴韵〗

江西儿童眼科医院排名,

原标题:传承百年的绿豆馅饼制作技艺

在我市上个月公布的第四批石狮市级非物质文化遗产代表性项目名录中,绿豆馅饼制作技艺榜上有名,项目保护单位为石狮市新通隆食品有限责任公司。近日,记者就走进这传承百年的绿豆馅饼世家,了解背后的故事。

从创始人吴修西开始,吴家绿豆馅饼技艺至今已传承了四代人,从手工作坊发展成为食品生产企业,这一老字号已成为永宁的一张非遗名片。据新通隆食品有限责任公司负责人吴秋煌介绍,创始人吴修西出生于1899年,十三岁拜师学徒,十七岁开始在永宁老街制作馅饼,并摆摊出售,吴家绿豆馅饼从那时便声名鹊起。第二代传人吴赞成进一步发扬了家族的制作传统,在上世纪六十年代至八十年代被永宁供销社委以制作馅饼的“头手师傅”。独特的手艺使得绿豆馅饼色香味俱全,深受顾客青睐。第三代传人吴联炮则办起了私人作坊,传承家族经商的优良传统,使得产品远销海内外。

吴秋煌是第四代传人,他不仅继承了先辈的制作传统,还用创新经营理念,成立了新通隆食品有限责任公司,扩大生产规模,继续传承古早味。记者采访时,该公司内的工人们正忙着制作馅饼,他们手持擀面杖,动作娴熟地制作好馅饼皮,接着将蛋黄、绿豆馅包入皮中,压成饼状,烘烤、装盒……新鲜出炉的绿豆馅饼,皮薄馅多,里嫩外酥,吃完后唇齿留香。这里的绿豆馅饼声名远播,不仅是吴家人的家族记忆,也是华侨心中的家乡味道。

绿豆馅饼老手艺传承百年,如今,人们还能在绿豆馅饼的包装上看到新元素。据吴秋煌介绍,他们在包装上加入了永宁十八景,古卫城、城隍庙、慈航庙、老街等等,永宁风光展现其中,包装盒还分六个不同颜色。据永宁副镇长施文静介绍,绿豆馅饼将作为“旅游+文化”特色产品,运用在今后的城隍文化节、中秋博饼等活动中,让游客不仅能品尝这一古早味,还能在包装中感受永宁文化内涵。

(记者 胡丹扬/文 郭雅霞/图)

作者:胡丹扬 郭雅霞 图

责任编辑:

  

 

 

未经书面授权,不可转载本网内容。

分享:
更多



国内 国际